第三百零四章子非魚
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第三百零四章 子非魚
“那麽好的，具體情況我已經知道了，那麽閑話也不多說，接下來還是由項莊先生你來繼續解釋你這道料理的創作思路吧？”
就在和章政先生攀談了幾句交接好工作過後，葉楚茨便稍微坐在評審席上整理了下自己的儀容，隨即又面向項莊所處的位置發出了詢問。
“好的。”
項莊對於葉楚茨此刻突然變得專業的嗓音十分不適應，只是支支吾吾地點頭回應了一聲後便也開始重新整理起了思路。
“我先說說名字吧，我所做的這道看起來像是魚丸的東西，其實它又並不完全是魚丸，因此我給它取了個比較有意思的名字，叫做‘子非魚’。”
項莊也學著梁荃的先前的樣子，從評審席一側抽出一雙玉石雕制而成的翠色筷子後伸進餐盆內夾出一粒圓形的菜品後又當眾解釋道說。
“首先從形態上來講，大家可以看到，它是一個球形。”
項莊此言一出，場內外又瞬間炸開了鍋。
魚丸，不是球形，難不成還能做成方的麽？
就在眾人聽見了項莊這番稍顯雷人的話語後做如此聯想的時候，項莊卻又繼續開口了。
“當然了，我做成這樣是有原因的，畢竟球形可是能夠極大地提高這個美食的韌性和彈性最均勻的形態啊！”
項莊補充道說。
“咳咳項大廚，不是我想說你啊，我只是很奇怪，為什麽只是搓了個球形的魚丸出來，你怎麽還要這樣大吹特吹呢？畢竟魚丸嘛，誰沒吃過啊？其實我們都見過相同的東西了啊。”
就在項莊準備繼續沿著自己的思路大談特談的時候，一旁湊熱鬧不嫌事多的張三卻是強行打斷了項莊的話後橫插了進來。
“張三先生，最關鍵可就在這裏了，這樣吧，我先問你，你覺得魚丸的韌性和彈性至多能夠達到什麽程度呢？”
項莊被打斷後也不怎麽惱火，而是循循善誘地反問起了張三一個問題。
“就是被筷子夾住後不會輕易變形咯，稍微好一點的手打魚丸，也許能夠在餐盤內彈跳起來。”
張三不知對方所雲，便摸了摸下巴後按著自己的想法回答道說。
咚，咚，咚，咚！
就在張三話音落地的瞬間，項莊居然當眾將筷子夾住的魚丸重新取下來捏在了手中，緊接著又將魚丸快速地砸向地面，又使得受到沖擊力的魚丸開始在大廳木質地板地面上大肆彈跳了起來，而彈跳的高度，根據眾人的目測，如果不是礙於天花板阻擋限制的緣故的話，至少有十幾米高的水平！
這麽誇張，這樣富有彈跳力的玩意，真的會是魚丸麽？
其他人在目睹了這番景象後的思緒暫且不說，單單只是先前大放厥詞的張三在親眼目睹到這個過程以後，也瞬間傻眼了，一時間一句話都講不出來。
張三印象中的魚丸，即便是手打而成的，最多僅僅是在餐盤上方彈跳個幾厘米的高度也就算是極限了，現在眼前出現的這些其貌不揚的白色丸子內蘊含的彈跳能力，居然能夠成倍增長的嗎？
“首先我要繼續解釋的是，魚丸這種美食的口感是由其蘊含的韌性和彈性有所共同決定而成的，韌性越高的魚丸，其口感就會越濃烈，而彈性越好的魚丸，其食物本身的口感就會更加細膩和有嚼頭。”
項莊在張三表示震驚的期間，又娓娓道來解釋道說。
他這番話的意思已經很清楚了，就明顯是利用自己拋出魚丸進行彈跳的這個動作，來強調自己所做的這道美食中蘊含的口感可能比普通魚丸要高出數十倍出來，十分嚇人。
不僅如此，項莊所做的這道圓形的丸子中還蘊含有其餘的驚天秘密，非得被人嚼入口中後才能徹底展現出來。
“這樣頗具彈性的魚丸，我還真好奇項莊先生你是怎麽完成的呢！”
當然了，雖說現場大部分的人在見證了項莊所做出的魚丸內蘊含的強力彈力過後都陷入了震撼的狀態，但此刻坐在評審席上的葉楚茨小姐卻仍然擺出一幅風輕雲淡的樣子明知故問地詢問了起來。
別人或許會對項莊究竟是如何做出這樣的魚丸的烹制手段十分好奇，但葉楚茨之所以會問出以上的這句話來，則完全就是處於例行公事的緣由了。
畢竟葉楚茨可是在冷凍庫內親眼目睹了項莊利用打拳的方式來處理食材的全過程了的，因此會反推出魚丸擁有彈性的秘密也根本不足為奇。
“是啊是啊，我們也很好奇呢！”
葉楚茨小姐雖說是例行公事般地詢問了一聲，但呆在她身旁的梁荃可是滿懷期待地又追問了起來呢。
不僅是梁荃，包括章政先生和沙涉在內的其他人，或多或少都對項莊究竟是如何使得魚丸達到這個效果的緣由十分感興趣。
“諸位可聽說過一種利用‘寸勁’來進攻和防守的拳法麽？我在制作魚丸的過程中，正是使用了這套絲毫不花裏胡哨的精簡拳法來進行魚泥打擊和揉搓的，因此才會使得魚泥的結構變得十分緊致且具有彈性的。”
項莊聽見了眾人的疑惑，隨口又解答了起來。
其實這也不是什麽稀奇的事情，畢竟如果換成使用烹飪機器來對魚泥進行同樣的加工步驟的話，多少也能夠達到類似項莊所制作而成的這種效果。
只不過，項莊在魚泥內混合有某些特殊的材料，才使得他所做出的魚丸，更加不易喪失彈力就是了。
“原來如此，是利用的拳擊的手法來在最短的時間內將魚泥打碎到最佳的狀態麽？”
章政先生聽見了項莊的解釋後立即抓住了對方話語裏所透露出來的要點，隨即評價道說。
“不錯，章政先生所說的完全正確。畢竟如果按照正常流程進行揉搓的話，根本就來不及也不可能達到這種效果就是了。”
項莊點點頭，又說。
“不過，僅僅只是如此的話，項莊先生你所做的這道料理，還是稍顯遜色啊。”
章政先生語氣急轉而下，又耐人尋味地補充了一句說道。
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“那麽好的，具體情況我已經知道了，那麽閑話也不多說，接下來還是由項莊先生你來繼續解釋你這道料理的創作思路吧？”
就在和章政先生攀談了幾句交接好工作過後，葉楚茨便稍微坐在評審席上整理了下自己的儀容，隨即又面向項莊所處的位置發出了詢問。
“好的。”
項莊對於葉楚茨此刻突然變得專業的嗓音十分不適應，只是支支吾吾地點頭回應了一聲後便也開始重新整理起了思路。
“我先說說名字吧，我所做的這道看起來像是魚丸的東西，其實它又並不完全是魚丸，因此我給它取了個比較有意思的名字，叫做‘子非魚’。”
項莊也學著梁荃的先前的樣子，從評審席一側抽出一雙玉石雕制而成的翠色筷子後伸進餐盆內夾出一粒圓形的菜品後又當眾解釋道說。
“首先從形態上來講，大家可以看到，它是一個球形。”
項莊此言一出，場內外又瞬間炸開了鍋。
魚丸，不是球形，難不成還能做成方的麽？
就在眾人聽見了項莊這番稍顯雷人的話語後做如此聯想的時候，項莊卻又繼續開口了。
“當然了，我做成這樣是有原因的，畢竟球形可是能夠極大地提高這個美食的韌性和彈性最均勻的形態啊！”
項莊補充道說。
“咳咳項大廚，不是我想說你啊，我只是很奇怪，為什麽只是搓了個球形的魚丸出來，你怎麽還要這樣大吹特吹呢？畢竟魚丸嘛，誰沒吃過啊？其實我們都見過相同的東西了啊。”
就在項莊準備繼續沿著自己的思路大談特談的時候，一旁湊熱鬧不嫌事多的張三卻是強行打斷了項莊的話後橫插了進來。
“張三先生，最關鍵可就在這裏了，這樣吧，我先問你，你覺得魚丸的韌性和彈性至多能夠達到什麽程度呢？”
項莊被打斷後也不怎麽惱火，而是循循善誘地反問起了張三一個問題。
“就是被筷子夾住後不會輕易變形咯，稍微好一點的手打魚丸，也許能夠在餐盤內彈跳起來。”
張三不知對方所雲，便摸了摸下巴後按著自己的想法回答道說。
咚，咚，咚，咚！
就在張三話音落地的瞬間，項莊居然當眾將筷子夾住的魚丸重新取下來捏在了手中，緊接著又將魚丸快速地砸向地面，又使得受到沖擊力的魚丸開始在大廳木質地板地面上大肆彈跳了起來，而彈跳的高度，根據眾人的目測，如果不是礙於天花板阻擋限制的緣故的話，至少有十幾米高的水平！
這麽誇張，這樣富有彈跳力的玩意，真的會是魚丸麽？
其他人在目睹了這番景象後的思緒暫且不說，單單只是先前大放厥詞的張三在親眼目睹到這個過程以後，也瞬間傻眼了，一時間一句話都講不出來。
張三印象中的魚丸，即便是手打而成的，最多僅僅是在餐盤上方彈跳個幾厘米的高度也就算是極限了，現在眼前出現的這些其貌不揚的白色丸子內蘊含的彈跳能力，居然能夠成倍增長的嗎？
“首先我要繼續解釋的是，魚丸這種美食的口感是由其蘊含的韌性和彈性有所共同決定而成的，韌性越高的魚丸，其口感就會越濃烈，而彈性越好的魚丸，其食物本身的口感就會更加細膩和有嚼頭。”
項莊在張三表示震驚的期間，又娓娓道來解釋道說。
他這番話的意思已經很清楚了，就明顯是利用自己拋出魚丸進行彈跳的這個動作，來強調自己所做的這道美食中蘊含的口感可能比普通魚丸要高出數十倍出來，十分嚇人。
不僅如此，項莊所做的這道圓形的丸子中還蘊含有其餘的驚天秘密，非得被人嚼入口中後才能徹底展現出來。
“這樣頗具彈性的魚丸，我還真好奇項莊先生你是怎麽完成的呢！”
當然了，雖說現場大部分的人在見證了項莊所做出的魚丸內蘊含的強力彈力過後都陷入了震撼的狀態，但此刻坐在評審席上的葉楚茨小姐卻仍然擺出一幅風輕雲淡的樣子明知故問地詢問了起來。
別人或許會對項莊究竟是如何做出這樣的魚丸的烹制手段十分好奇，但葉楚茨之所以會問出以上的這句話來，則完全就是處於例行公事的緣由了。
畢竟葉楚茨可是在冷凍庫內親眼目睹了項莊利用打拳的方式來處理食材的全過程了的，因此會反推出魚丸擁有彈性的秘密也根本不足為奇。
“是啊是啊，我們也很好奇呢！”
葉楚茨小姐雖說是例行公事般地詢問了一聲，但呆在她身旁的梁荃可是滿懷期待地又追問了起來呢。
不僅是梁荃，包括章政先生和沙涉在內的其他人，或多或少都對項莊究竟是如何使得魚丸達到這個效果的緣由十分感興趣。
“諸位可聽說過一種利用‘寸勁’來進攻和防守的拳法麽？我在制作魚丸的過程中，正是使用了這套絲毫不花裏胡哨的精簡拳法來進行魚泥打擊和揉搓的，因此才會使得魚泥的結構變得十分緊致且具有彈性的。”
項莊聽見了眾人的疑惑，隨口又解答了起來。
其實這也不是什麽稀奇的事情，畢竟如果換成使用烹飪機器來對魚泥進行同樣的加工步驟的話，多少也能夠達到類似項莊所制作而成的這種效果。
只不過，項莊在魚泥內混合有某些特殊的材料，才使得他所做出的魚丸，更加不易喪失彈力就是了。
“原來如此，是利用的拳擊的手法來在最短的時間內將魚泥打碎到最佳的狀態麽？”
章政先生聽見了項莊的解釋後立即抓住了對方話語裏所透露出來的要點，隨即評價道說。
“不錯，章政先生所說的完全正確。畢竟如果按照正常流程進行揉搓的話，根本就來不及也不可能達到這種效果就是了。”
項莊點點頭，又說。
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